Auteur/autrice : Jean-Marie Bonnet

Ingrédients : 200 g de chocolat patissier                          75 g de beurre 1 oeuf 10 spéculoos concassés 80 g de pignons de pins 80 g de scranberries séchées 2 c à s de sucre glace Préparation : Faire fondre le beurre et le chocolat – ajouter l’oeuf Dans la même casserole, ajouter les pignons, les cranberries et les spéculoos concassés. Bien mélanger. Verser la pâte sur une feuille d’aluminium et façonner comme un saucisson – bien refermer la feuille Mettre 2 h au réfrigérateur. Quand il est bien dur, bien […]

Ingrédients : 500 g crème de marron, 100 g chocolat noir, 3 œufs, 100 gr de beurre, 20 gr de farine. Préparation : Préchauffer le four à 180°. Faire fondre  le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélanger le chocolat avec la crème de marrons. Ajouter un à un les œufs, puis la farine. Beurrer généreusement un moule à manquer avant d’y verser la préparation. Enfourner 30 mn.Laisser refroidir  avant de démouler. Philippe

Ingrédients 1 kg de châtaignes épluchées (1re peau) Lait 200 g de beurre 200 g de sucre Éventuellement un peu de rhum pour parfumer 100 g chocolat en tablette 10 à 15 ml d’huile d’olive ou de la crème fraîche. Réalisation Éplucher la première peau Faire cuire les châtaignes dans l’eau pendant environ 10 min, le temps nécessaire pour enlever la seconde peau Couvrir les châtaignes avec du lait et faire duire pendant 20 à 25 min, égoutter les châtaignes pour enlever l’excédent de lait s’il y en a. Ajouter aux châtaignes égouttées, 200 g de beurre et 200 g […]

   Ingrédients 30 g flocons d’avoine, 20 g graines de tournesol, 30 g graines de sésame doré, 30 g graines de sésame noir 65 g farine blé T110 (ou épeautre, sarrasin) 25 g huile tournesol ou moitié huile de sésame/moitié huile de tournesol 65 g eau, 1 pincée de sel Parmesan râpé ou beaufort (70g ou +) ou gros sel à parsemer sur la surface avant la cuisson Réalisation Préchauffer le four à 180° Mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l’huile puis l’eau et mélanger à la cuillère.  Ajouter le fromage Étaler en fine couche entre 2 feuilles de papier […]